Très tendance : pokébowl au thon, au chou rouge et à la mangue

Un bout de Hawaï sur votre table – magique !


La tendance est au pokébowl – une recette d’origine hawaïenne. C’est leur version du sushi : un bol de riz agrémenté de poisson cru et de légumes savoureux. Un plat riche en textures et umami.
Cette recette a été mise au point dans une cuisine Novy, où la hotte de plafond Cloud Black règne en vedette. Vous préférez éviter le poisson cru ? Avec la plaque grill de Novy, votre poisson est grillé en deux temps, trois mouvements. Et les odeurs de poisson ? Ne vous inquiétez pas ! Grâce au filtre à charbon monoblock doté d’un revêtement naturel, les odeurs désagréables disparaissent instantanément.

Ingrédients pour 4 personnes :

● 350 g de riz
● 100 g de thon issu d’une pêche durable, détaillé en dés
● 80 g de haricots edamame
● Trois c à s de mangue, détaillée en dés
● 1 mini-concombre
● 1/2 avocat, découpé en lamelles
● 1 tige d’oignon jeune, émincée
● Quelques tranchettes de radis bleu
● Une poignée de chou rouge, émincé
● 1 c à s de graines de sésame
● Quelques feuilles de coriandre
● Quelques fleurs comestibles (optionnel)

Pour la marinade :

● 1 c à s de sauce soja
● 1 c à s d’huile de sésame
● 1 c à c de graines de sésame
● 1 c à c de ketjap manis
● ½ c à c de sirop d’érable
● 1 petit morceau de gingembre râpé

Préparation :

Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. Réservez le riz dès qu’il est prêt, afin qu’il atteigne la température ambiante.

Pour la marinade – pour le thon -, mélangez dans un bol la sauce soja, l’huile de sésame, les graines de sésame grillées, le ketjap manis, le sirop d’érable et le gingembre.

Détaillez le thon en petits dés et versez la marinade par-dessus. Laissez mariner pendant que vous préparez le reste de la salade.

Rincez les haricots edamame sous l’eau froide et égouttez-les.

Prenez un bol et commencez par une couche de riz (le riz ne doit pas être chaud). Répartissez les haricots edamame, le concombre et l’avocat par-dessus le riz.
Parsemez du radis bleu et du chou rouge émincé, de coriandre, d’oignon jeune et de graines de sésame.
Si vous avez des fleurs comestibles, n’hésitez pas à en parsemer votre pokébowl pour lui donner une touche joyeuse.
Enfin, disposez le thon mariné sur le pokébowl. Il vous reste de la marinade ? Utilisez-la comme sauce.

Regardez la vidéo ici.

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