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Plaques de cuisson

    • Pour pouvoir cuisiner sur une table de cuisson à induction, vous avez besoin de casseroles et poêles dont le fond est magnétique. Leur contact avec la table de cuisson induit un champ magnétique qui produit de la chaleur. Seule la casserole ou la poêle chauffe, le reste de la zone reste donc froid.

      Pour savoir si vos casseroles sont compatibles avec l’induction, approchez un aimant de leur fond. Si l’aimant s’y colle, vous pouvez utiliser votre casserole sur votre table à induction.

      Types de casseroles :

      Matériaux compatibles : acier, acier émaillé, fonte, inox avec fond magnétique, aluminium avec fond magnétique

      Matériaux non compatibles : aluminium et inox sans fond magnétique, cuivre, laiton, céramique et porcelaine

      Quelques astuces :

      • Il est conseillé de tester au préalable les casseroles déjà utilisées sur d’autres sources de chaleur car leur fond pourrait ne plus être suffisamment plat.
      • Les casseroles au fond inégal ou abîmé peuvent endommager le verre.
      • Les casseroles doivent avoir un fond parfaitement plat.
      • Certaines casseroles « bourdonnent » une fois placées sur une zone de cuisson à induction. Le bruit n’est pas dû à un dysfonctionnement de l’appareil et n’influence en rien son fonctionnement.

      Vous souhaitez tirer le meilleur parti de la cuisson à induction ? Découvrez notre interview d’experts avec Beka et Berghoff.


    • Le nettoyage d’une plaque de cuisson vitrocéramique doit être réalisé avec la méthode appropriée. Un entretien soigné prévient les rayures, élimine efficacement les salissures et garantit que les surfaces mates comme brillantes conservent leur esthétique et leurs performances pendant de nombreuses années. Un nettoyage régulier est essentiel pour éviter les résidus incrustés et les taches permanentes.       

      Différence essentielle entre plaque de cuisson mate et brillante :

      • Plaque de cuisson brillante : ne jamais utiliser de produits abrasifs ni d’éponges à récurer (risque de rayures). 
      • Plaque de cuisson mate : des abrasifs légers et une éponge douce peuvent être utilisés en cas de salissures tenaces, avec précaution.   

      Avant de commencer le nettoyage de la plaque de cuisson

      Pour un nettoyage sûr et efficace :

      • Éteindre complètement la plaque de cuisson
      • Laisser refroidir entièrement les zones de cuisson
      • Ne jamais utiliser de nettoyeurs vapeur ou haute pression
      • Éviter d’appliquer des produits sur une surface chaude (risque de décoloration)

      De quoi avez-vous besoin ?  

      Pour les plaques de cuisson brillantes :  

      • Chiffon doux ou éponge
      • Chiffon en microfibre
      • Nettoyant non abrasif pour vitrocéramique

      Pour les plaque de cuisson mates :  

      • Chiffon doux ou éponge
      • Chiffon en microfibre
      • Nettoyant doux pour vitrocéramique
      • Optionnel : éponge à récurer douce (pour salissures tenaces)

      Découvrez nos produits d’entretien recommandés dans notre webshop.

      Nettoyage quotidien de la plaque de cuisson 

      Un nettoyage quotidien évite les résidus incrustés et maintient la plaque en condition optimale.  

      Étapes :

      1. Laisser refroidir complètement la plaque de cuisson
      2. Nettoyer avec un chiffon humide ou une éponge et un produit adapté
      3. Sécher avec un chiffon microfibre pour un résultat sans traces

      Attention !

      • Brillante : pas de produits abrasifs
      • Mate : abrasifs légers autorisés en cas de salissures tenaces    



      Éliminer les taches tenaces

      Les taches mates ou brillantes sont souvent causées par le calcaire ou des résidus incrustés de minéraux et de graisses.

      Étapes :  

      1. Nettoyer de préférence lorsque la plaque est encore tiède.
      2. Utiliser si nécessaire un grattoir pour vitrocéramique. 
      3. Appliquer un produit adapté :  
          • Brillante : non abrasif   
          • Mate : légèrement abrasif autorisé    
      4. Laisser agir environ 10 minutes.
      5. Frotter :
          • Brillante : avec une éponge douce  
          • Mate : éventuellement avec une éponge à récurer    
      6. Sécher avec un chiffon microfibre. 
      7. Vérifier les ustensiles pour éviter de nouvelles traces.

      Éliminer les débordements

      Les débordements alimentaires doivent être retirés immédiatement avant de s’incruster.

      Étapes :  

      1. Poser un chiffon humide sur la tache.
      2. Retirer les résidus avec précaution à l’aide d’un grattoir.
      3. Nettoyer ensuite selon la routine quotidienne. 


      Sucre brulé ou plastique fondu 

      Le sucre, le sirop ou le plastique doivent être retirés immédiatement lorsque la plaque est encore chaude afin d’éviter des dommages permanents.

      Étapes :  

      1. Utiliser un grattoir avec précaution.
      2. Nettoyer ensuite selon la routine quotidienne.   



      Comment éviter les rayures       ? 

      Pour préserver durablement votre plaque de cuisson :

      • Ne pas l’utiliser comme plan de travail.
      • Soulever les casseroles au lieu de les faire glisser.
      • Veiller à la propreté des fonds.
      • Éviter le sable ou les impuretés.

      Décolorations ou zones brillantes ?

      Les variations de couleur ou les zones brillantes n’affectent ni le fonctionnement ni la sécurité de votre plaque de cuisson.

      Elles sont généralement causées par :

      • Résidus incrustés
      • Usure des ustensiles
      • Produits inadaptés

      Certaines taches sont difficiles à éliminer complètement et nécessitent un nettoyage répété.

      Vous n’avez pas trouvé ce que vous cherchiez ? Découvrez ici tous les conseils de nettoyage pour votre plaque de cuisson à induction.

    • Il est possible que les zones à induction émettent du bruit lors de leur utilisation. C’est dû au fait que le fond des casseroles est constitué de plusieurs couches métalliques qui vibrent. Cela peut arriver avec des casseroles de moindre qualité dont le fond est collé. Cela dépend donc des casseroles et en général, le bruit s’estompe après quelques minutes.

      Certains bruits sont propres à la technologie, tandis que d’autres peuvent provenir des casseroles. Voici un aperçu :

      Bruits propres à l’induction

      La technologie de l’induction repose sur les caractéristiques de certains métaux lorsqu’ils sont exposés à des influences électromagnétiques. Cela donne lieu à des « courants de Foucault », qui font vibrer les molécules. Ces vibrations moléculaires génèrent de la chaleur. En fonction des matériaux utilisés, ce phénomène peut entraîner de légers bruits. Le bruit dépend donc du fond de votre casserole et est tout à fait naturel.

      Bourdonnement

      Bourdonnement, comme celui d’un transformateur. Lorsque vous cuisinez à puissance élevée, ce bruit est généré par la quantité d’énergie que la table de cuisson transmet aux ustensiles. Le bruit disparaît ou s’estompe dès que vous baissez la puissance. 


      Crépitement 

      Ce bruit est dû aux différentes couches de matériau dont sont composés les ustensiles de cuisine. Il provient des vibrations émanant des zones de contact entre les différentes couches de matériau. Ce bruit est donc dû aux ustensiles de cuisine et dépend de leur qualité et du type d’aliments que vous cuisinez. 


      Sifflement 

      Ce type de bruit provient en général également des ustensiles composés de plusieurs couches de matériau et survient lorsque deux zones de cuisson adjacentes sont utilisées à la puissance maximale. Le sifflement disparaît ou s’estompe dès que vous baissez la puissance. 


      Bruit de ventilateur 

      Pour garantir un bon fonctionnement de l’électronique, il importe d’éviter les surchauffes. C’est pourquoi la table de cuisson est munie d’un ventilateur, qui fonctionne à différents niveaux en fonction de la température. Même après l’arrêt de la plaque de cuisson, le ventilateur continue de fonctionner jusqu’à ce que la température ait suffisamment baissé.

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

      • Les zones de cuisson s’adaptent en quelque sorte automatiquement au diamètre des casseroles.  
      • Le fond de la casserole doit toutefois présenter un diamètre minimum par rapport au diamètre de la zone de cuisson (+/- 60 %). 
      • Nous vous recommandons de placer la casserole bien au centre de la zone de cuisson afin d’optimiser le rendement de votre table de cuisson. 
      • Rapport entre le diamètre de la casserole et le diamètre de la zone de cuisson

       

      Autres problèmes courants avec les casseroles et poêles compatibles avec l’induction

      Le fond ferromagnétique est trop éloigné de la zone de cuisson :

      • Ferromagnétisme= les substances telles que le fer et le nickel, ainsi que d’autres substances pouvant être fortement magnétisées par des forces magnétiques relativement faibles
      • Le rendement peut s’en trouver amoindri.
      • Le temps de réaction pourrait être réduit.
      1.  Casserole de mauvaise qualité :
      • L’eau ne bout que d’un côté.
      • L’autre côté reste froid.
      • Cette situation donne de mauvais résultats de cuisson.
      1. Le fond de la casserole est creux ou un logo y est profondément gravé :
      • Les zones qui sont bien en contact avec le verre surchauffent.
      • Cette situation donne de mauvais résultats de cuisson.
      • Les valeurs mesurées par la sonde de température sont incorrectes.
      • Le plafond de sécurité de 240 °C n’est jamais atteint au centre de la casserole (ou seulement après un long laps de temps).
      • La température du fond de la casserole peut ainsi grimper jusqu’à 500 °C et endommager l’électronique.
      1. Le fond ferromagnétique est trop éloigné de la zone de cuisson :
      • Ferromagnétisme= les substances telles que le fer et le nickel, ainsi que d’autres substances pouvant être fortement magnétisées par des forces magnétiques relativement faibles
      • Le rendement peut s’en trouver amoindri.
      • Le temps de réaction pourrait être réduit.

      1.  Casserole de mauvaise qualité :
      • L’eau ne bout que d’un côté.
      • L’autre côté reste froid.
      • Cette situation donne de mauvais résultats de cuisson.

      1. Le fond de la casserole est creux ou un logo y est profondément gravé :
      • Les zones qui sont bien en contact avec le verre surchauffent.
      • Cette situation donne de mauvais résultats de cuisson.
      • Les valeurs mesurées par la sonde de température sont incorrectes.
      • Le plafond de sécurité de 240 °C n’est jamais atteint au centre de la casserole (ou seulement après un long laps de temps).
      • La température du fond de la casserole peut ainsi grimper jusqu’à 500 °C et endommager l’électronique.